,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2012. október 31., szerda

SÜTŐTÖKÖS - CSOKILENCSÉS TALLÉROK



Hazánkban is egyre népszerűbb a halloween ünneplése, több helyen partikat rendeznek, az udvart, a házat túlvilági hangulatúvá varázsolják, majd különféle jelmezekbe öltözve mulatoznak.
A  töklámpás lett az idők folyamán a halloween legfontosabb jelképe. Az angol egyenes fordítás „carved pumpkin”. Az ilyenkor használt kivájt vigyorgó töklámpás angol nyelvterületen elterjedt neve: Jack O’Lantern.


Amerikában a gyerekek jelmezbe öltözve a   „cukrot vagy csínyt!” kiáltással háztól-házig járnak édességért.
Finom, puha, csokis tallért sütöttem, hátha betéved hozzám is egy - két gyerek.

HOZZÁVALÓK :
30 dkg liszt, 1- 1 tk sütőpor és szódabikarbóna, 1 - 1 tk őrölt fahéj és gyömbér, csipetnyi só, 18 dkg barnacukor, 10 dkg puha vaj, 2 db tojás, 20 dkg sütőtökpüré, 1 vaníliáscukor, 10 dkg csokilencse.

ELKÉSZÍTÉS
A tököt megfőzzük, átpasszírozzuk és kihűtjük.
A vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáütjük a tojásokat  és jól kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tökpürét és a többi hozzávalót a csoki kivételével,  majd simára keverjük. Végül a masszába beleforgatjuk a csokilencsét.




Sütőpapírral kibélelt tepsibe, kanállal kisebb halmokat rakunk és 175°C. on kb negyedóráig sütjük.

Fémdobozba vagy nagyobb üvegbe téve napokig eláll és puha marad.



JUDITKA KONYHÁJA




2012. október 29., hétfő

KARAMELLÁS DIÓS ALMASZÓSZ és HÓ , HÓ, HÓ





Nyakunkba szakadt a tél és hideg van. Ilyenkor még kimozdulni sem esik jó a meleg lakásból, csak bámulni az ablakból  hóesést,  ahogy hirtelen fehér lesz minden. Igaz ahogy esett, úgy olvadt  s délutánra kicsit kikukucskált a napocska is egy rövid időre. A mai nap jó alkalom volt arra, hogy elkészítsem a Kifőztük magazin  még szept. számában található fincsi szószt. Szinte az egész lakást átjárta a pirított dió és az alma illata -  milyen jó is volt . . . . .
 Amiben alma, dió, vagy mogyoró, van az már nem lehet rossz és jöhet tucatjával. Elkészítettem, igaz én dióval és hát mit mondjak ill. írjak . . . . . .  szóval nagyon finom lett, igazi téli csemege.


HOZZÁVALÓK : 2 - 3 savanykás alma, 5 dkg cukor, 1 ek vaj, 2 ek méz, 3 dkg őrölt dió, mogyoró vagy mandula, kevés őrölt fahéj, mazsola.


ELKÉSZÍTÉS : A diót megpirítjuk és ha kihűlt ledaráljuk.


Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. A cukrot világosra karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat,a mézet a  darált diót és átpiritjuk. Hozzáadjuk a reszelt almát, ízesítjük és legalább még öt percig főzzük. Tiszta, csatos vagy csavaros üvegbe töltjük és ha kihült hűtőszekrényben tároljuk. Kb 1 hétig eláll , persze ha van ideje. Pirítóssal, vagy kaláccsal fogyasztjuk.




JUDITKA KONYHÁJA 

2012. október 28., vasárnap

BACONBA TEKERT SÜTŐTÖK


Mennyei falatkák :)  Kitűnő önmagában, vagy köretként sült húsok mellé. Egyszerű, nagyszerű apró falatok.
A sütőtököt hámozzuk meg és daraboljuk fel kisebb szeletekre, majd tekerjük be a bacon szalonnával. Ennyi az egész! 



Előmelegített sütőben 200 °C -on 20 - 25 perc alatt süssük puhára.


2012. október 26., péntek

FRANCESINE

A mai olasz sütemény : a Francesine. Amikor megláttam ezt a fajta süteményt, nem tudtam megállni, hogy ne vegyek belőle. Francesine névvel kapható és a nálunk közkedvelt habrolóhoz tudnám hasonlítani, csak nem olyan édes. Leveles tésztalapok enyhén cukros tojáshabbal töltve. Szerintem nem olyan ördöngősség elkészíteni. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom!!



2012. október 25., csütörtök

CALAMARI



Ha olaszo. - ba utazom, nem tudok úgy hazajönni, hogy ne lakjak jól egy adag calamarival ( többször is ) . Az egyik kedvenc ételem, érdemes több vendéglőben is megkóstolni, mert ahány ház annyi szokás. Ez a népszerű étel a kalmárgyűrű, amit felszeletelve, lisztbe forgatva bő forró olajban kisütnek. Hozzá pedig polentát, majonézt, vagy sültkrumplit kinálnak. Nagyon egyszerű étel, mégis nagyszerű az íze.

Kalmar 
A kalmár a kalmárok rendjéhez és a tízkarú polipok öreg rendjéhez tartozik.Tulajdonképpen egy polip, itthon tintahalnak is nevezik. Testük üreges, ezt szeletelik és igy lesz karika formájú. Húsuk puha és fehérjedús.


A másik nagy kedvencem egy aperitíf : a spritz. Egyébként a kis kávézókban, bárokban,  éttermekben majdnem minden második ember asztalán  ott van ez a hideg, gyönyörű színű, finom,  keserű szóda. A Spritz gyomorkeserűből, olasz habzóborból ( prosecco) készül, egy kis szódavízzel megbolondítva, amit jéggel és narancsgerezddel szervíroznak.


Egészségetekre ! ! 

2012. október 24., szerda

RILKE ÖSVÉNY

 Fantasztikus panorámájú túraút, a Rilke-ösvény, melyen mesés érzés végiggyalogolni., Duino ès Sistiana között  amit Rainer Maria Rilke - osztrák impresszionista költő-ről neveztek el, aki itt irta a Duinoi elègiàkat. ( 1923 ). Egy igazàn szèpsèges hely, a meredek sziklaparton erdővel körülvéve, végig a sziklagerincen, alattunk a tenger.  Nem lehet betelni az ösvény vonalvezetésével, sokszor kell megállni, leülni és csak úgy bámulni. . . .  A Rilke-ösvény területe  természetvédelmi oltalom alatt áll (Riserva Naturale delle Falesie di Duine), ez a gyönyörű, trieszti Riviérának is nevezett partszakasz, mely csak Duinó környékén ilyen szépséges, itt omlanak a fehér mészkősziklák szinte függőlegesen a kéklő tenger vizébe.































,, Egy emberi lény szerelme egy másik emberi lény iránt: talán a legnehezebb feladat, amely ránk van bízva, alapvető feladat, végső próba és bizonyság, megmérettetés, amelyre minden más vizsga csak előkészület." /Rainer Maria Rilke/