,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2014. március 31., hétfő

~ KÖMÉNYES, SÓS NYUSZIK ~





 Köményes, sós és abbahagyhatatlan.  - Sünisüti blogszülinapi játékára.
Húsvétkor illik valami sós, rágcsálnivalót is az asztalra tenni a locsolóknak, mert bizony jobban csúszik mellette, az a jófajta házi pálinka. 
Ezt a ropogós, köményes harapnivalót bátran merem ajánlani, nemcsak azért mert gyorsan kész van, hanem azért is, mert borzasztóan finom s az ünnephez méltóan, most nyuszi formában.

~ HOZZÁVALÓK ~
- 40 dkg liszt
- 16 dkg margarin
- 1 tojás
- 1 tk só
- 1 tk őrölt kömény
- kb  4 - 5 ek tejföl
- 1 tojás - a kenéshez
- köménymag - a szóráshoz

- A lisztet morzsoljuk el a margarinnal, majd a többi  hozzávalóval jól gyúrjuk össze. ( lehet több tejföl is szükséges )
- Lisztes felületen, nyújtsuk kb fél cm vastagságúra és szúrjunk ki a tésztából nyuszikat.
- Rakjuk sütőpapíros tepsibe, kenjük le felvert tojással és szórjuk meg egész köménnyel.
- Előmelegített, 200 °C - os sütőbe süssük szép pirosra.



2014. március 30., vasárnap

~ RAHÁTOS BUBORÉKKALÁCS ~




Finom kalácsot a húsvéti asztalra. 
Sikerült hozatnom romániából rahátot - ami egy gyümölcszselé - szerű, porcukorba forgatott édesség - Többféle ízben kapható és nagyon finom önmagában is, hát még ebben a kalácsban.
 Ibolyás cukor is került bele, ami még ízletesebbé tette a kalács ízét. 
A formázással sem kell bajlódni, fonni vagy csavarni, hanem egyszerűen gömbölyítsük labdacsokat és rakjuk a formába, szépen összefog kelni.



~ HOZZÁVALÓK ~
- 40 dkg liszt
- 20 dkg rétesliszt
- 2, 5 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor - nálam ibolyás cukor
- 1 tojás + 1 sárgája
- 8 dkg olvasztott vaj
- kb 2 , 5 - 3 dl tej
- csipetnyi só
- 20 dkg rahát
- tojássaárga + pici tej - a kenéshez

- Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk.
- Végül belegyúrjuk az felkockázott rahátot is.
- Meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd amikor megkelt, lisztes felületen átgyúrjuk.
- 12 db - ra osztjuk és mindegyiket gömbölyítjük, mint a zsömlét.
- Egy kalácssütő formát kibélelünk sütőpapírral és átlósan belerakosgatjuk a labdacsokat így : 



- Takarjuk és hagyjuk a duplájára kelni. majd kenjük le a tejes tojással és előmelegített 180 °C - on süssük szép pirosra.



2014. március 29., szombat

~ KÁVÉS LONDONI SZELET ~






 Ismét egy egyszerű, olcsó és finom sütit hozok. Sokaknak biztos ismerős ez dióhabos - lekváros linzer, amit még én, egy kis kávéval is megbolondítottam. - és ez ismét az elronthatatlan kategória. 
Próbáljátok ki így is ! 

~ HOZZÁVALÓK ~
Tészta : 18 dkg liszt, 12 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 3 tojás sárgája, csipet só
Töltelék : - kb 15 dkg baracklekvár, 15 dkg darált dió, 12 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 ek nescafé, 3 tojásfehérje

- A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy kb 20 x 30 - as tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a tepsibe simítjuk.
- Megkenjük lekvárral.
- A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval  és a cukrokkal habbá verjük, majd lazán hozzákeverjük a dióval elkevert kávét.
- Kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.
- Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd tetszőlegesen szeleteljük fel és szórjunk rá nescafét.









2014. március 28., péntek

~ BROKKOLIS - TÚRÓS FUSILLI, DIÓVAL





 Hát nem lenyűgözőek ezek a valódi, piros dióbelek ? - engem teljesen elbűvölnek.
A helyi piacon árulta egy nénike s hát nem hagyhattam ott. Az íze kicsit szolidabb, és az olajtartalma is nekem kicsit csekélyebb, mint a hagyományos társaié, de igazán zamatos - főleg pirítva és nem beszélve hogy nagyon mutatós. 
Szinével remekül érvényesül salátákon, süteményeken, díszítés gyanánt és jól illik ehhez a tavaszias tészta ételhez is.

 ~ HOZZÁVALÓK ~
- 1 kisebb brokkoli
- 25 dkg krémesebb túró
- 1 zöldségleveskocka
- pár levél bazsalikom
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- só, tarkabors, olívaolaj
- fusilli tészta
- dió

- A brokkolit főzzük puhára a leveskockás vízben és kb 1 dl - t tegyünk félre a vizéből.
- A túrót keverjük össze a brokkolival, ízesítsük, szórjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, majd adagoljunk annyi főzővizet hozzá, hogy könnyed, krémes állagt kapjunk.
- A tésztát, enyhén sós, lobogó vízben főzzük fogkeményre, szűrjük le, majd forgassuk össze a brokkolis krémmel.
- Tálaláskor szórjuk meg morzsolt dióval.







2014. március 26., szerda

~ MEXICÓI, CHILIS KRUMPLI ~





Ismét a Knorr ajánlásával -  a megszokott paprikás krumpli új arca - 
Sűrű, szaftos, pikánsan csípős és laktatós egytál.
Próbáljátok ki és meglátjátok hogy, ízleni fog !

Ötlet : Kiskegyed konyhája

~ HOZZÁVALÓK ~
- 1 kg burgonya
- 10 dkg szalonna
- 1 szál parasztkolbász
- 1 doboz vörösbabkonzerv
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 1  - 2 gerezd fokhagyma
- 1 tv paprika
- 1 / 2 zöld, csípős paprika
- 1 tasak Knorr mexicói chilis bab, alappor
- 1 tk pirospaprika
-  só, bors, chilipehely - ízlés szerint

- A szalonnát zsírjára sütjük, majd megfonnyasztjuk rajta a felkockázott vöröshagymát és hozzá adunk kb 1 tk pirospaprikát, felöntjük kevés vízzel, forralunk rajta, hogy besűrűsödjön.
- Hozzáadjuk a cikkekre vágott krumplit a felkarikázott kolbászt és vizet öntve alá félpuhára főzzük.
-  Ezután szórjuk hozzá az alapport, öntsünk hozzá kb 4 dl vizet és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük készre.
-  Ízesítsük - ha szükséges, végül öntsük a babot is a krumplihoz és 2-3 per alatt forraljuk össze .





2014. március 25., kedd

~ ZABPELYHES - RÉPÁS KOCKA ~




 Húsvétra ! - Imádom ezt a süteményt, a répától szaftos és édes, a zabpehelytől egészséges, a csokimáztól kellemesen kesernyés - és ráadásul, párszáz forintból ki is hozható. A marcipán répa pedig, már csak a hab a tortán. 
A marcipánnal könnyű dolgom volt, hiszen a narancsszínűt készen vettem, csak zölddel kellett színezni, a formálás pedig pofon egyszerű, itt meg is nézhetitek, de aki nem akar répát készíteni, szórócukorral is díszítheti a süteményt.

 ~ HOZZÁVALÓK ~
Tészta: - 30 dkg reszelt répa, 20 dkg zabpehely, 18 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 db tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 dl olaj, 1 - 2 tk fahéj, 1 / 2 cs sütőpor, csipet só
Csokimáz : - 1 tábla étcsokoládé, 0, 5 dl víz, 2 ek olaj

- A sütőt gyújtsuk be és melegítsük elő 200 °C - ra.
- Egy kb 20 x 30 - as tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- A tésztához, keverjük habosra a tojást a cukorral, öntsük hozzá a joghurtot és az olajat.
- Szórjuk a masszához a zabpelyhet és a sütőporos lisztet, ízesítsük fahéjjal és a csipetnyi sóval.
- Keverjük csomómentesre az egészet, végül forgassuk bele a reszelt sárgarépát.
( ha sűrű lenne a massza - ez függ a répától - keverjünk hozzá még kevés joghurtot )
- Süssük 25 - 30 percig ( tűpróba ! ), majd hagyjuk a tepsiben kihűlni.
- A mázhoz, tördeljük össze a csokoládét, melegítsük össze a vízzel és az olajjal, majd simítsuk a sütemény tetejére..
- Díszítsük marcipán répákkal.







2014. március 24., hétfő

~ HÚSVÉTI KALÁCS ~







~ HOZZÁVALÓK ~ 
Tészta : - 50 dkg liszt, fél cs élesztő, 2 tojássárgája, 5 dkg olvasztott vaj, 1 / 2 ek só, kb 2, 5 dl langyos tej
Töltelék : - 10 dkg füstölt sonka / tarja, 10 dkg reszelt sajt,  pirospaprika, medvehagyma, 6 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás a kenéshez
- szezámmag a szóráshoz

- A tésztához bedagasztjuk a hozzávalókat és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- Ha megkelt, 3 részre osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk, kb 50 x 20 cm - es nagyságúra.
- Lekenjük olvasztott vajjal, az egyiket megszórjuk a sajttal és kevés pirospaprikával, a másikat felaprított medvehagymával, a harmadikat pedig az apróra felkockázott sonkával.
- Feltekerjük mint a bejglit és összefonjuk, a fonatból pedig formáljunk rusztikus koszorút.
- Helyezzük egy kerek formába, kenjük le tojással, szórjuk meg szezámmaggal és kelesszük a duplájára.
- 180 °C - os előmelegített sütőbe szép pirosra sütjük.




2014. március 23., vasárnap

~ ROTYOGTATOTT, BÖGRÉS PALACSINTA ~




 Amikor megjelent ,,anno ”a hálón, a bögrés palacsinta recept, a lányom még aznap meg is sütötte. Nagyon finom, könnyed és a szokásosnál vastagabb a tészta, olyan piskótaszerű. A bloggerek közt is tarolt a recept, sorra posztolódtak a finom palacsinták, különféle töltelékekkel. 
Azóta már nálunk is többször kisült, de úgy elfogyott, hogy fotózni nem sikerült.
Na de ma  . . .  a palacsinták fele a sütőben sült, kellemes vaníliás öntetben és Természetesen az adagot dupláztam, nekem 15 db sült ki., persze a serpenyő mérete is meghatározó.
Házi tejjel készítettem, hiszen az utcába egy héten háromszor jár a tejeskocsi és össze sem lehet hasonlítani a bolti tejjel - és az ár is igencsak elfogadható - 
A virágok pedig csak nyílnak és nyílnak, hoztam is egy csokorra valót.




~ HOZZÁVALÓK ~ 
Tészta : - 2 db tojás, 2 ek cukor, 1 bögre liszt, 1 bögre tej, csipet só ( a bögre 2 dl - es )
Töltelék : 1 / 2 kg túró, 1 citrom reszelt héja, 1 cs vaníliás cukor, 2 ek cukor, 1 tojás, 1 - 2 ek tejföl
Öntet : - 3 dl tej, 2 dl tejszín, 1 ek vaníliás pudingpor,1  ek cukor, vaj

- A palacsintához, válasszuk szét a tojásokat, a sárgákat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet és a lisztet is.
- Keverjük csomómentesre.
- A fehérjét a sóval verjük habbá és lazítsuk vele a tojásos masszát.
- Kisebb palacsintasütőben, pici olaj hevítésével, süssük ki a palacsintákat
- Gyújtsuk be a sütőt és melegítsük elő 180 °C ra.
- A töltelékhez keverjük össze a hozzávalókat és egyesével töltsük meg a palacsintákat, majd vagdossuk, úgy 6 cm - es darabokra.
- Rakosgassuk vajjal kikent hőálló tálba.
- Az öntethez melegítsük össze a hozzávalókat, amikor már kezd sűrűsödni, öntsük a tekercsekre és mindegyikre kanalazzunk egy kis vajat.
- Végül toljuk a sütőbe és rottyantsuk össze . ( kb 30 - 35 perc )




2014. március 22., szombat

~ SONKÁS KOSÁRKÁK ~




  Igaz odébb van még húsvét, de lassacskán elkezdhetünk tervezni, mi is kerüljön az ünnepi asztalra.
Mutatós kis kosárkákákat hozok a húsvéti kínálótálra, persze a sonka és a tojás nem hiányozhat belőle. Némelyik közepére nyomjunk tormakrémet, mert hát nem mindenki szereti és kínáljuk valamilyen pikáns, majonézes salátával  - amit  hamarosan hozok - 


~ HOZZÁVALÓK ~ ( kb 20 db - hoz )
Tészta : - 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 3 ek tejföl, 1 tk só, hideg víz
Töltelék : - 2 tojás, 15 dkg sonka, 1 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, 1 cs aprított petrezselyem

- A tésztához, a hozzávalókat annyi hideg vízzel összegyúrjuk, hogy jól formálható tésztát kapjunk.
-  A tésztából, kb 25 g - os golyókat formázunk, kezünkkel kör alakúra lapítjuk és kibéleljük a kosárka formákat.
- A töltelékhez, felkockázzuk a sonkát és összekeverjük a többi hozzávalókkal.
- A masszával megtöltjük a kosárkákat és előmelegített 180°C - os sütőbe szép pirosra sütjük.

2014. március 21., péntek

~ HABOS ALMÁS ~






Mi kezdjünk 1 kg almával ? - hát süssük meg ezt a finom és egyszerű süteményt.
Hű, ez tényleg gyorsan kész van, az almától savanykásan pikáns, a tojáshabtól pedig könnyed tölteléket kapunk. 
Szóval ez a süti az elronthatatlan kategória, nem bírtam kivárni, hogy kihűljön, szeleteltem, fotóztam és egy csésze teával jóízűen fogyasztottam, na meg élveztem a napsütést  . . . ☼ 

~ HOZZÁVALÓK ~ 
Tészta : - 40 dkg liszt, 18 dkg porcukor, 25 dkg vaj, fél cs sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojássárgája, 3 - 4 ek tejföl, csipetnyi só
Töltelék : - 1 kg alma, 1 citrom leve, kevés víz, 1 cs főzős vaníliás pudingpor, 3 tojásfehérje, 10 dkg porcukor

- A tésztához a hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd kétfelé vesszük, az egyik felét a hűtőbe, a másikat a fagyasztóba tesszük.
- Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Ráfacsarjuk a citrom levét, hozzáöntünk úgy fél dl vizet és kis lángon megpároljuk - arra ügyeljünk hogy ne  essen szét.
- Hagyjuk kihűlni és forgassuk össze a pudingporral.
- A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral verjük habbá, majd óvatosan forgassuk a pudingos almához.
- A tészta egyik felét, egy sütőpapírral bélelt  kb 22 x 35 cm - es tepsibe nyújtjuk, villával megszurkáljuk és rásimítjuk a habos tölteléket.
- A tészta másik felét pedig ráreszeljük a tetejére.
- Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 30 - 35 percig sütjük.




2014. március 20., csütörtök

~ BANÁN KRÉMLEVES ~




Friss, üde gyümölcsleves, méghozzá banánból. Vitamindús, laktatós és finom. 
Próbáljátok ki !


 ~ HOZZÁVALÓK ~ 
- 0 , 5 l tej
- 1 dl főzőtejszín
- 1 ek vaníliás pudingpor
- 3 db banán
- 5 dkg cukor
- 1 ek vaj
- 1 ek méz
- pikáns lekvár - a kínáláshoz

- 1 dl tejben keverjük csomómentesre a pudingport, majd a többi tejet a tejszínnel és a a cukorral forraljuk fel .
- Öntsük hozzá a pudingos tejet és állandó keverés mellett, főzzük 1 - 2 percig.
- A banánt karikázzuk fel, locsoljuk meg citrom lével.
- Egy serpenyőbe hevítsünk vajat, keverjük hozzá a mézet és süssük meg a banánkarikákat.
- Párat tegyünk félre, a többit villával törjük össze és adjuk a leveshez.
- Tálaljuk a félretett banánnal és lekvárral.




2014. március 19., szerda

~ IBOLYÁS CUKOR ~




 Ezrével nyílik az ibolya, úgyhogy még nem késő elkészíteni az ibolyás cukrot. Több blogon is olvastam már,  hogy krémeket, italokat, joghurtokat ízesítenek ezzel az illatos, különleges aromájú cukorral, de tavaly csak kandírozásig jutottam csak el.
Tegnap reggel szedtem is egy nagy maréknyit a közeli kis erdő szélen, ahol nem járnak autók, így legalább nem szennyezett - ez nagyon fontos.
Mivel pár napig rázogatni kell, ma volt az első nap és beleszimatoltam az üvegbe, hát valami, mennyei, csodás illat áradt az üvegből . . .

~ HOZZÁVALÓK ~
- ibolyaszirom
- kristálycukor ( a szirom kb 2 - szerese )

- A virágokat leöblítjük és hagyjuk teljesen megszáradni.
- Egy zárható, tiszta üvegbe felváltva rétegezzük a cukrot és a szirmokat.
- Lezárjuk és sötétebb, hűvösebb - kamra - helyre tesszük.
- Kb 5 - 6 napig mindennap összerázzuk.

2014. március 18., kedd

~ GOMBÁS - SNIDLINGES LEPÉNY ~






 Nagyon egyszerű receptet hozok, de annál finomabbat . Gomba, tojás, snidling - ugye jól hangzik ? - és ez mind egy tejszínes szószban, egyenesen a sütőből.
Gyorsan elkészíthető, laktatós vacsora vagy akár reggeli is lehet.
Mivel a kertben már gyönyörűen sarjad a snidling, nem spóroltam vele . . . 

~ HOZZÁVALÓK ~
- fél kg apró csiperke
- 1 nagy csokor snidling
- 4 db tojás
- 1 dl tej
- 2 dl főzőtejszín
- 1 , 5 ek liszt
- 5 dkg olvasztott vaj
- só, bors, ételízesítőpor

- A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy hőálló tálat kivajazunk.
- A gombát megmossuk, szárát eltávolítjuk, négyfelé vágjuk és kevés olajon átpirítjuk.
- A tojást, a tejet és tejszínt a liszttel csomómentesre keverjük, ízesítjük, majd beleszórjuk az aprított snidlinget.
- A gombát belekanalazzuk a tálba, ráöntjük a tojásos szószt, végül rácsurgatjuk az olvasztott vajat is.
- kb 30 - 35 percig sütjük.

2014. március 17., hétfő

~ ZSIDÓTOJÁS ~





 Zsidó vagy lengyel tojás, bárhogyan is nevezzük ezt a hagymával, libazsírral készült egyszerű kencét, az evését szinte nem lehet abbahagyni. 
Igaz, én csak 6 tojásból készítettem, de bármennyiből is készítjük, a mennyiség sosem elég.
Ilyenkor tavasszal a friss újhagymát se hagyjuk ki belőle, keverhetünk hozzá sült libamájat, sőt az eredeti recept is ezzel készül. 

~ HOZZÁVALÓK ~
- 6 db keményre főtt tojás
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 3 ek libazsír
- 1 , 5 ek mustár
- só, bors, pirospaprika
- snídling - elhagyható

- A hagymát aprítógéppel összeaprítjuk, hozzáadjuk a libazsírt a mustárt és összekeverjük.
- A megpucolt tojásokat villával összetörjük, vagy lereszeljük és összeforgatjuk a hagymás résszel.
( a lényeg, hogy ne keverjük krémesre )
- Ízesítjük a fűszerekkel és állni hagyjuk legalább félóráig.
- Kínáljuk szobahőmérsékleten, a jobb kenhetőség miatt.