,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2014. június 30., hétfő

~ JOGHURTOS MÁLNAPARFÉ ~





 Igaz hűvösebbre fordult az idő, de még a hétvégén dobtam össze ezt, a bűntudat nélkül fogyasztható hűsítő kanalaznivalót. Csupán joghurt, jelen esetben málna - de természetesen meggyel, áfonyával, szederrel vagy akár vegyes gyümölccsel is elkészíthető - és xilit került még bele.
A gyümölcs már jobb ha fagyos, hiszen a turmixolás után már azonnal kanalazható a hűsítő parfé és nem kell várni a dermesztésre.
A joghurtból pedig használjunk sűrű és krémeset, vagy csöpögtessük le, ha híg lenne.

» HOZZÁVALÓK «
- 35 dkg málna
- 450 g joghurt
- édesítő - ízlés szerint

- A joghurtot öntsük a turmixgépbe majd szórjuk rá a gyümölcsöt  és turmixoljuk simára, ízlés szerint ízesítsük.





2014. június 29., vasárnap

~ ÁFONYÁS SAJTTORTA POHÁRBAN ~





 Ez a desszert sem igényel, hű de nagy munkát és egy nagyon finom hűsítő pohárkrémet kapunk végeredményül. Az áfonya fanyarsága és kellemes citromos krém igazán üdítő lehet ebben a melegben.

» HOZZÁVALÓK «
- 15 dkg vajas keksz
- 5 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek limonchello vagy 1 citrom leve
- cukor - ízlés szerint
- 20 dkg áfonya + 3 ek cukor

- Az áfonyát és a cukrot egy lábasban kis lángon kb 3 percig összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
- A kekszet aprítóval apróra törjük, összekeverjük az olvasztott vajjal, majd beleszórjuk egyenletesen  elosztva, a poharak aljába.
- A mascarponéhoz ízlés szerint porcukrot adagolunk, ízesítjük citromhéjjal és a likőrrel vagy citromlével és alaposan kikeverjük.
- A tejszínt habbá verjük, a krémsajtot is hozzáadva kis fokozaton pár percig még habosítjuk.
- A krémet elosztjuk a kekszes alapon és rácsurgatjuk a közben kihűlt és besűrűsödött áfonyát.
- Tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy kellően lehűljön.


~ DIÓS - MEGGYES BÉLES ~





Itt a finom béles:) -  diós is fahéjas is és nagyon eteti magát. Szintén az egyszerű és gyors kategóriába tartozik. Vékony linzertészta között laza, habos töltelék. Csak ajánlani tudom. 


» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 30 dkg liszt, 18 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 tojás, csipet só, pici víz - ha szükséges
Töltelék : - 70 dkg magozott meggy, 15 dkg darált dió, 4 db tojás, 20 dkg cukor, 1 tk fahéj, 5 dkg vaj
- 1 tojás a kenéshez

- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és becsomagolva hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez kettéválasztjuk a tojásokat, a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral és a vajjal, majd hozzákeverjük a diót és a fahéjat.
- A fehérjéket pici citromlével habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a diós masszába.
- A tésztát kétfelé vesszük, a felét belesimítjuk egy kb 20 X 30 - as sütőpapírral bélelt tepsibe, villával megszurkáljuk és rá kanalazzuk a diós masszát, majd kirakjuk a lecsepegtetett meggyszemekkel.
- A megmaradt tésztával beborítjuk a süteményt, enyhén rányomkodva a töltelékre.
- Lekenjük felvert tojással, villával megszurkáljuk és előmelegített, 180 ° C - on kb 35 - 40 percig sütjük.
- A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, felkockázva, porcukorral megszórva kínáljuk.



2014. június 26., csütörtök

~ CSIRKETÖPÖRTYŰ ~



Vacsorára tökéletes harapnivaló, friss kenyérrel, lilahagymával és paradicsommal.
Gyorsan kész van egészséges és még laktató is.
Bátran fűszerezzük, hiszen a csirkemell olyan semmilyen ízű.

» HOZZÁVALÓK «
- fél kg csirkemell
- só, tarkabors
- fokhagymapor
- zsemlemorzsa

- A húst vágjuk kisebb kockákra, keverjük össze a fűszerekkel és hagyjuk félóráig pihenni.
- Forgassuk át zsemlemorzsában és forró, bő olajban süssük ropogósra.


2014. június 25., szerda

~ KAKAÓS TÚRÓS SZELET ~





 Mivel ez a recept fél kg túrót ír, szembesülnöm kellett azzal a ténnyel, hogy a tesco - ban csak 450 g - os csomagok kaphatók, az ár viszont maradt a régi - hát ennyit a gazdaságosságról ! 
A süti készítésénél a túrót nagyon óvatosan, kanállal halmozzuk a csokis masszára, mivel az hígabb és kenni szinte lehetetlen, az nem baj ha nem egyenletes és néhol vastagabb vagy vékonyabb, ettől lesz egy kicsit rusztikusabb a töltelék.
Én csak fele adagokkal dolgoztam, de a recept természetesen egy közepes tepsi méretre szól.

» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 35 dkg liszt, 1 / 2 cs sütőpor, 18 dkg cukor, 18 dkg vaj, 4 db tojás, 3 dkg kakaópor, 5 dkg étcsokoládé, 2 dl tej, csipet só
Töltelék : - 50 dkg krémesebb túró, 4 ek cukor, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, 3 ek tejföl
Teteje : 1 tábla étcsoki, 1 dl tejszín

- A töltelékhez keverjük krémesre a hozzávalókat.
A tésztához, keverjük habosra a tojást a cukorral és a vajjal, csurgassuk hozzá az olvasztott csokoládét. A száraz hozzávalókat vegyítsük össze és a tej hozzáadásával keverjünk egynemű masszát, majd osszuk kétfelé.
-  A massza felét, simítsuk egy kb  20 X 30 - as sütőpapírral bélelt tepsibe és kanállal halmozzuk rá óvatosan a túrós krémet, a megmaradt masszát pedig simítsuk rá.
- Előmelegített 180 °C - on süssük kb 40 percig ( tűpróba ! ), majd hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni.
- Melegítsük össze a tejszínt a csokoládéval és miután kihűlt, vonjuk be vele a süti tetejét.




2014. június 24., kedd

~ PIZZÁS STANGLI ~




 A fiúk biztos örülnek meccs nézés közben az ilyesfajta rágcsálnivalónak, na és sörnek, mert nálunk bizony ezek hozzátartoznak a szurkoláshoz - de gondolom ez így van sok helyen is.
De egy pohár tea mellé is kiváló reggeli lehet ez a pizzás rúd. Érdemesebb legalább kétféle sajttal készíteni, hiszen így még finomabb.  

» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 50 dkg liszt, 2, 5 dkg élesztő, 1 ek só, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tk cukor, 1 tojás, kb 2 dl tejföl, langyos tej
Pizzaszósz : - kb 5 ek 100 % - os paradicsompüré, só, cukor - ízlés szerint, pizzafűszerkeverék, reszelt sajt

- A lisztet, sajtot és a sót összevegyítjük, az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, a tojást a tejfölt és az olvasztott vajat összekeverjük.
- Az egészet összedolgozzuk annyi tejjel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. 
- Fél óráig pihentetjük, majd átgyúrjuk és ismét félóráig pihentetjük.
- Enyhén lisztes felületen, kb ujjnyi vastagságra kinyújtjuk, megkenjük pizzaszósszal és megszórjuk reszelt sajttal, pizzavágóval, vagy éles késsel tetszés szerinti nagyságú rudakat vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
- Előmelegített 180 °C- on szép pirosra sütjük. 



2014. június 23., hétfő

~ KÓKUSZOS - MEGGYES ~





Ízletes, zamatos meggy, kókuszos tésztában. Szintén egy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető receptet hozok, a meggy  karamellizálódik a cukortól, ami még finomabbá és teltebbé teszi az ízét.


» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 30 dkg liszt, 8 dkg kókuszreszelék, 2, 5 dkg friss élesztő, 2 ek porcukor, 3 db tojás, 12 dkg lágy vaj, csipet só, kevés tej
Töltelék : - 60 - 70 dkg magozott meggy, 1 tojás sárgája, 8 - 10 dkg porcukor + 1 cs vaníliás cukor

- A tésztához, keverjük össze a száraz hozzávalókat, morzsoljuk hozzá az élesztőt ( nem kell felfuttatni ), majd a tojás és vaj hozzáadásával gyúrjuk az egészet egynemű tésztává, annyi tejet adagolva, hogy se lágy, se kemény ne legyen.
- Takarjuk le hagyjuk pihenni kb 1 órán át, majd gyúrjuk át és simítsuk, egy kb 20 X 30 - as sütőpapírral bélelt tepsibe. Pihentessük amíg a sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.
- A tészta tetejét kenjük le tojássárgájával, rakjuk ki meggyel és szórjuk rá egyenletesen a cukrot.
- Süssük kb 25 - 30 percig.


2014. június 22., vasárnap

~ MÁLNAKRÉMES PROFITEROL ~





Tulajdonképpen ezt a desszertet is még  anno, az 1 ötlet 6 recept  játékra készítettem Szofika felhívására, amiben málnának és csokinak  kell  szerepelnie, de mégis a málnakrémes brownie pohárban, desszert került akkor posztolásra, szívem szerint mindkettőt küldtem volna. De most pótolom .
A fotók azóta is a kártyán pihentek és csak most jutottam el odáig, hogy megszerkesszem és közzé tegyem.
Pofon egyszerű az égetett tészta készítése, a krém is, habár a málna még mirelit, de frissből még finomabb.
A rumos csokiszósz pedig csak emeli az ízeket.
 Olaszországban a profiterol szinte úszik a csokiban, de a fotózás után én is nyakon öntöttem még az egészet.


» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 3 dl víz, csipet só, 10 dkg vaj, 20 dkg liszt, 4 db tojás
Töltelék : - 25 dkg mirelit, vagy friss málna, 2 dl tejszín, 3 ek cukor, 1 cs habfixáló
Csokiszósz : - 10 dkg étcsoki, 1, 5 dl tejszín, rum

- A tésztához melegítsük elő a sütőt 190 °C - ra , béleljük ki a tepsit sütőpapírral.
- A vizet a sóval és a vajjal forraljuk fel, szórjuk hozzá a lisztet, majd kavargatva  főzzük / égessük addig, amíg  a tészta elválik az edény falától.
- Hagyjuk hűlni, majd egyesével dolgozzuk bele a tojásokat. ( mixer dagasztókarjával a legjobb )
- Tegyük habzsákba és nyomjunk 2 - 3 cm  átmérőjű  halmokat a tepsire és süssük szép aranysárgára. ( amíg sül ne nyitogassuk a sütőajtót ! )
- Hagyjuk teljesen kihűlni, addig készítsük el a málnakrémet .
- A málnát a cukorral főzzük össze addig, amíg egy kicsit besűrűsödik majd szitán passzírozzuk át és hagyjuk kihűlni.
- A tejszínt verjük habbá a fixálóval és végül keverjük lazán össze a málnapürével.
- Vékony csőrű, vagy fánktöltő cső segítségével töltsük meg a fánkocskákat.
- A csokiszószhoz, melegítsük fel a tejszínt, tördeljük bele a csokoládét és keverjük addig amíg teljesen felolvad benne.
- Ízesítsük rummal, vagy aromával és locsoljuk meg vele a töltött profiterolokat.







2014. június 21., szombat

~ TÚRÓS - RIBIZLIS PÁRNA ~




 Nagyon egyszerűen elkészíthető túrós finomság, fanyar gyümölccsel kiegészítve.
A ricotta helyett természetesen használhatunk ugyanúgy túrót  ( de így lágyabb és krémesebb ) és ha nem szereti valaki a ribizlit, akkor más gyümölcsöt is szórhatunk a túrókrémre :  pl málna , szeder, áfonya .


» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 50 dkg liszt, 2, 5 dkg élesztő, 3 ek porcukor, 1 tojás sárgája, 5 dkg olvasztott vaj, csipetnyi só, kb 3 dl langyos tej
Töltelék : - 25 túró, 25 dkg ricotta, 2 - 3 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 ek tejföl, 25 dkg ribizli

- A tésztát a szokásos módon bedagasztjuk és a duplájára kelesztjük.
- Amíg kel a tészta keverjük ki a tölteléket és szemezzük le a ribizlit.
- A tésztát, nyújtsuk ki 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra és szabjunk 10 x 10 - es kockákat belőle.
- Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe és halmozzunk mindegyikre 1 evőkanállal a töltelékből úgy, hogy a szélét kb 1 cm - es szélességben hagyjuk üresen, amit kenjünk le tejföllel.
- Hagyjuk kelni és toljuk 180 °C - os sütőbe, süssük addig amíg a széle szép aranybarna nem lesz.



2014. június 19., csütörtök

~ NYÁRI LUCSKOS KÁPOSZTA ~




Hezitáltam ezen a poszton egy kicsit, hogy közzétegyem - e,  hiszen annyira egyszerű, de hát egyszerű étkek - nagyszerű ízek ! 
Hogy miért nyári az elnevezés, mert olyan könnyed, leveses, üdítő és ebben a melegben nagyon is jól esik. 
Nagyon szeretem a füstölt paprika ízét ( itt beszerezhető : http://www.fuszeraruhaz.hu/ )  kellemes füstös ízt ad az ételnek. Tejföllel gazdagon meglocsolva, magában vagy friss kenyérrel fogyasszuk.

» HOZZÁVALÓK «
- 70 dkg sertéslapocka
- 1 nagyobb új káposzta
- 1 fej vöröshagyma
- füstölt pirospaprika vagy füstölt kocka
- 1- 2  babérlevél
- só, egész vagy őrölt kömény
- bors
- olaj

- A készítsünk pörköltalapot, adjuk hozzá a felkockázott húst, a babérlevelet, vizet hozzáöntve főzzük félpuhára.
- Vágjuk ki a káposzta torzsáját, aprítsuk fel majd amikor már a hús félpuha, forgassuk át a pörkölttel.
- Ízesítsük és főzzük készre - jó levesesre.


2014. június 18., szerda

~ CSERESZNYÉS - MANDULÁS PITE ~




 Még mindig kapható a ropogós, édes cseresznye és végre van már meggymagozóm is, ami tényleg megkönnyíti és lerövidíti a a magozást.
 Ennek a sütinek a kóstolásakor azt hinné az ember, hogy tömény marcipán van a tetején - elvégre csupa mandula - és olyan laktatós, hogy egy kocka is bőven elég belőle. Készíthetjük akár dióval vagy meggyel és a fehércsoki helyett díszíthetjük citrommázzal vagy étcsokival is. Próbáljátok ki ezt a változatot is, hiszen nagyon egyszerű és könnyű az elkészítése.


» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 25 dkg liszt, 15 dkg hideg, vaj, 7 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tojássárgája, kevés tejföl, csipet só
Krém  : - 20 dkg héjas mandula, 18 dkg lágy vaj, 15 dkg porcukor, 3 tojás, 3 ek liszt, 1 tk mandulaaroma
- 40 dkg magozott cseresznye
Díszítés : - 1 / 2 ek lekvár + 1 ek víz, pirított szeletelt mandula, olvasztott  fehércsokoládé

- A krémhez, őröljük meg a mandulát.
- Kézi habverővel keverjük ki  a vajat a cukorral, szórjuk hozzá a mandulát, löttyintsük bele az aromát majd keverjük krémesre. Adjuk hozzá az enyhén felvert tojásokat a lisztet és az egészet keverjük jól össze.
- Tegyük fagyasztóba.
- A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat és simítsuk egy , kb 20 X 30 - as sütőpapírral bélelt tepsibe, majd tegyük hűtőbe kb félórára.
- A tésztát szurkáljuk meg villával, kenjük rá egyenletesen a mandulakrémet és rakjuk ki cseresznyével, enyhén a krémbe nyomkodva.
- Előmelegített 185 °C - on süssük addig, amíg a krém kezd barnulni, de végezzünk tűpróbát, ha már nem ragad a tűre, kivehetjük a sütőből.
- Még melegen kenjük le vékonyan a lekvár és víz keverékével, majd szórjuk meg a pirított mandulapehellyel.
- A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd olvasszunk pár kocka fehércsokoládét és díszítsük tetszés szerint a süteményt.




2014. június 17., kedd

~ MAKARÓNI LERAKVA ~




Csak annyit erről a rakott ételről, hogy nagyon finom. Gyorsan elkészül, hiszen minden hozzávaló hamar megfő, összerakjuk és a többi már a sütő dolga.
Tejföllel gazdagon meglocsolva fogyasszuk.

» HOZZÁVALÓK «
- 20 dkg makaróni
- 50 dkg gomba
- 3 - 4 db főtt tojás
- 1 ek paradicsompüré
- tejföl
- reszelt sajt
- vaj
- só, bors
- petrezselyem

- A makarónit enyhén sós vízben főzzük ki.
- A gombát szeleteljük fel és kevés olajon pirítsuk meg. Sózzuk , borsozzuk majd keverjük össze a paradicsompürével és végül szórjuk meg aprított petrezselyemmel.
- Egy sütőtálat vajazzunk ki, szórjuk meg zsemlemorzsával.
- Terítsük szét az alján a makaróni felét, szórjuk meg sajttal, majd halmozzuk rá a gombát és erre a felkarikázott tojást. 
- Szórjunk ismét rá sajtot, majd terítsük be a maradék makarónival.
- Locsoljuk meg tejföllel, szórjunk rá kevés sajtot és tegyünk rá vajdarabokat.
- Előmelegített 200°C - on süssük addig amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.




2014. június 16., hétfő

~ MINDENT BELE MINIZSÖMLE ~




 Szupergyorsan összeállítható zsömlécskék. A túrótól könnyed, a belevalóktól meg borzasztóan finom.
Most hogy zajlik a foci vb, ideális rágcsálni való a fiúknak, önmagában vagy akár vajjal megkenve, paradicsommal, uborkával kiváló harapnivaló. Vigyázat, gyorsan fogy !

» HOZZÁVALÓK «
- 30 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 15 dkg füstölt főtt tarja, vagy sonka
- 1 nagyobb lilahagyma
- 15 dkg reszelt sajt
- 1 cs sütőpor
- 1 ek tejföl
- 0, 5 dl olaj
- kb 1- 1, 5 dl dl tej
- só, bors, pirospaprika


- A hagymát és a sonkát aprítógéppel aprítsuk fel.
- A lisztet morzsoljuk össze a túróval, adjuk hozzá a sütőport, a sajtot, hagymát, sonkát, ízesítsük szájízünk szerint és vegyítsük össze az egészet.
- A tejfölt keverjük össze az olajjal, öntsük a keverékhez, majd annyi tejet adagoljunk hozzá, hogy formálható masszát kapjunk.
- Nedves kézzel formáljunk kb 50 g - os golyókat és rakjuk sütőpapírral bélelt tepsire.
- Előmelegített 180 °C - on süssük szép pirosra .