,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2014. november 30., vasárnap

~ MEGGYES - MÁKOS KOCKA ~





ADVENT
Első angyal 

Az égből leszáll az angyal,
Hozzánk szól csengő, szép hanggal.
Figyelj az angyal szavára.
Szívedben legyen alázat.

Égszínkék ruhájú angyal.
Elbűvölően szép arccal.
Ez már az első vasárnap.
Adventnek csendes havában

Simon Teréz Csilla


 Advent első vasárnapjára ezt a  nagyon - de nagyon finom sütit hoztam Vanilintől
A mák és a fahéjas meggykrém nagyon jó párosítás, könnyen elkészíthető és mutatós sütemény. Persze idényben friss meggyel -  na azzal még milyen finom lehet.
Békés adventi készülődést kívánok mindenkinek !

Print Friendly and PDF

»HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 30 dkg liszt, 6 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 ek tejföl, csipetnyi só
Mákos töltelék : - 10 dkg őrölt mák, 7 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dl tej, 6 - 7 ek búzadara, 2 tojásfehérje
Meggyes töltelék : - 1 ü meggybefőtt, 4 ek cukor, 1 tk fahéj, 2 cs főzős vaníliás pudigpor

  1. A száraz hozzávalókat szitáljuk össze, morzsoljuk el benne a vajat, adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Osszuk a tésztát két egyforma részre és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe.
  2. A meggyet a levével együtt turmixoljuk össze, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, majd a pudingporral keverjük simára. Állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük ki.
  3. Keverjük össze a mákot a cukorral, reszeljük hozzá a citrom héját és öntsük hozzá a tejet, majd  főzzük kb 2 percig. Hagyjuk kihűlni. A fehérjét egy csipetnyi sóval verjük habbá, forgassuk össze a mákkal  majd keverjük bele a darát is.
  4. A tésztát simítsuk egy kb 20 x 30 cm - es kivajazott, kilisztezett tepsibe és szurkáljuk meg villával. Ezután kenjük rá a mákos tölteléket, majd erre a meggyes - pudingos krémet. Fedjük be a megmaradt tésztával.
  5. Előmelegített, 180 °C - os sütőbe kb 30 - 40 perc alatt megsütjük.

2014. november 29., szombat

~ CSOKIS PUSZEDLI ~




Gondolom sokaknak ismerős. Puha - édes és csokis :) 

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK« ( kb 16 db )
- 25 dkg liszt
- 10 dkg barnacukor
- 2 db tojássárgája
- 12 dkg vaj
- 1 / 2 tasak sütőpor
- kb 0 , 5 dl tej
- 1, 5 tk mézeskalács fűszer
- csipetnyi só
Csokoládé bevonat : 15 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj.

  1. A száraz hozzávalókat vegyítsük össze és morzsoljuk el benne a vajat, adjuk hozzá a tojássárgákat, a tejet, majd gyúrjuk egynemű tésztává . Folpackba csomagolva tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
  2. A tésztából formáljunk kb 35 g - os golyókat és rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe.
  3. Előmelegített 180 °C - on süssük kb 15 - 20 percig .
  4. Ha kihűltek a puszedlik, vonjuk be olvasztott csokoládéval.

2014. november 28., péntek

~ BANÁNOS DIÓHABOS PITE ~




Hát ez a pite piszkosul finom. A banán szinte lekvár állagúra sül, a dió a kardamommal és a fahéjjal pedig remek ízharmóniát alkot. 

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 18 dkg vaj, 1 tojássárgája, csipetnyi só, 1- 2 ek hideg víz
Töltelék : - 3 - 4 banán 
Dióhab : - 3 tojásfehérje, 5 dkg porcukor, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 1 - 1 teáskanál őrölt fahéj ill. kardamom

  1. A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat, folpackba csomagolva tegyük a 2 / 3 - ad részét hűtőbe az 1 / 3 - ad részét pedig  a mélyhűtőbe.
  2. A tészta nagyobbik részével béleljünk ki egy kb 24 cm - es piteformát úgy , hogy az oldalára is kerüljön, majd halmozzuk a felkarikázott banánt az aljába.
  3. A diót pirítsuk meg, majd ha lehűlt daráljuk meg és keverjük össze a fűszerekkel. A fehérjét a csipet sóval verjük habbá, félidőben szórjuk hozzá a cukrot, majd óvatosan forgassuk össze  a dióval.
  4. A masszát kenjük a banán tetejére, a megmaradt tésztát pedig nagylyukú reszelőn reszeljük rá.
  5. Előmelegített 180 °C - on süssük kb 30 - 35 percig.

2014. november 27., csütörtök

~ DIÓMARCIPÁN ~






Sokféle diómarcipán elkészítési mód található a neten, nekem ez a recept volt a legszimpatikusabb.
 Igaz a dióbél nyúzása egy kissé megviseli az idegeinket, de megéri a fáradozást mert a dió sokkal lágyabb ízű lesz így. Egyébként nagyon könnyen lejön ez a hártyás héj, főleg ha szép nagyok a dióbelek, én bő egy óra alatt meg is voltam vele. 
Ez egy 1 : 1 arányú - egyszeres marcipán, hiszen a dió és a cukor azonos mennyiségű.
Különféle kiszúrókkal - díszítésre, csokival bevonva - bonbonnak - vagy akár töltelékként süteménybe, kiválóan alkalmas de csak úgy magában  megeszegetve is, nagyon kellemes ízvilággal lehetünk gazdagabbak.

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg hámozott dióbél
- 20 dkg porcukor
- 0 , 5 dl víz
- 1 ek méz

- A dióbélt dobjuk  forró vízbe és főzzük  kb 4  percig, ezt kis adagokban érdemes végezni, mert hamar kiszárad és nehéz tisztítani - én 4 adagban főztem  - majd szűrőkanállal szedjük ki és húzzuk le a héját.
- Terítsük szét egy sütőpapíros tepsibe és szárítsuk meleg helyen legalább 2 napig.
- Ezután daráljuk le diódarálón, majd a cukor felét hozzáadva ismét daráljuk meg kávédarálóban,  így nagyon finom szemcséjű keveréket kapunk.
- A vizet és a maradék cukrot főzzük addig amíg letisztul a keverék, majd főzzük még 2 percig hozzáadva a mézet is. Kissé hűtsük le és öntsük a cukros dióhoz. Kanállal keverjük össze, borítsuk deszkára és gyúrjuk jól össze.
- Csomagoljuk folpackba és tegyük felhasználásig hűtőbe.

2014. november 26., szerda

~ NARANCSOS SÜLT KARAJ ~





 Ha narancs, akkor legyen  mai is - ezúttal nem sütibe került, hanem hús készült vele. 
Szeretem a gyümölcsökkel együtt sült pecsenyéket, olyan finom és különleges ízt kap a sütés által mindkettő, na de most a lekvár játszik a főszerepet, főleg ha az még házilag is készült. Igazi télies ízvilág.


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- kb 1 - 1 , 5 kg - os csont nélküli karaj
- alma
- lilahagyma
- 1 narancs leve
- narancslekvár
- só, bors, kakukkfű

  1. A karajt dörzsöljük be sóval és borssal, majd vagdossuk be ujjnyi szélességben úgy, hogy az alja egyben maradjon.
  2. Az almáknak vágjuk ki a magházat és szeleteljük karikára a hagymával együtt. Minden zsebet kenjünk meg egy kiskanál lekvárral és rakjuk bele felváltva, az alma és hagymakarikákat. A hús tetejére is kenjünk a lekvárból. Kössük össze hosszában egy zsineggel és tegyük tepsibe. 
  3. Locsoljuk meg egy narancs kifacsart levével, tegyünk mellé félbevágott almákat, friss kakukkfüvet és alufóliával letakarva, tegyük a 180 °C - ra előmelegített sütőbe.
  4. Süssük letakarva kb 2 óráig. Közbe- közbe locsoljuk meg párszor a hús szaftjával. Az utolsó 20 percben vegyük le a fóliát és süssük a húst szép pirosra.
  5. Vajon sült héjas burgonyát, a sült almát  és narancslekvárt  kínáljuk mellé.


2014. november 25., kedd

~ NARANCSOS APRÓ SÜTI ~





 Behavazott, legalábbis mifelénk megmutatta magát a hó, igaz egy kis eső társaságában. Ködös , borús idő volt egész nap, szinte ki sem mozdulna az ember a jó meleg lakásból, 
Ezek a kekszecskék nagyon gyorsan elkészülnek és még maradt tavalyról saját készítésű narancslekvárom, így ezzel ragasztottam őket össze. Itt a receptje is : Narancslekvár
Az üvegen a matrica pedig innen : http://www.eztettem.hu/shop

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 kk vaníliakivonat
- 1 narancs reszelt héja + félnek a leve
- 1 tojás + 1 tojássárgája
- 30 dkg liszt
- csipetnyi só
narancslekvár a ragasztáshoz

  1. A vajat keverjük habosra a cukorral és a tojással, majd reszeljük hozzá a narancs héját és adjuk hozzá a vaníliát is. 
  2. A masszát forgassuk össze a liszttel és facsarjuk bele a narancs levét. ( ha sűrű lenne adjunk még hozzá narancslevet )
  3. Kanalazzuk csillagcsöves habzsákba és nyomjunk diónyi halmokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
  4. Előmelegített 190 °C - on süssük halványra.
  5. Még melegen ragasszunk egyet - egyet narancslekvárral össze és szórjuk meg porcukorral.

2014. november 24., hétfő

~ KARAMALZZAL KÉSZÜLT , CSOKOLÁDÉS MÉZESKALÁCS ~





  Finom, illatos és szaftos, bizony ez a kalács malátasörrel készült, ami önmagában is, egy igen kellemes ízű alkoholmentes ital. 
Gyorsan kész van, hiszen egyszerű kevert tészta, még robotgép sem kell hozzá. 

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 csésze liszt ( 2 , 5 dl ) 
- 1 csésze cukor
- 15 dkg vaj
- 4 ek méz
- 2 db tojás
- 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
- 1 ek púpozott kakaópor
- 2 tk szódabikarbóna
- 1 csésze karamalz 
Máz : - 1 tábla ( 100 g ) étcsokoládé, 1 / 2 ek kakaópor, 1 , 2 csésze tejszín

  1. Kis lángon olvasszuk  össze a vajat, a mézet és a cukrot, addig amíg a cukor már nem ropog. Ezután adjuk hozzá a kakaóport és a mézeskalács fűszert, keverjük össze majd hagyjuk lehűlni.
  2. Öntsük hozzá a sört és az enyhén felvert tojást majd forgassuk össze a szódabikarbónával elkevert liszttel.
  3. Simítsuk a masszát egy kivajazott, lisztezett hosszúkás formába ( kb 11 x 30 cm ) és előmelegített 180 °C - on süssük tűpróbáig ( kb  40 perc )
  4. A mázhoz forrósítsuk fel a tejszínt, tördeljük bele a csokoládét és adjuk hozzá a kakaóport, Keverjük krémesre, majd amikor már lehűlt öntsük a süteményre.
  5. Díszítésként szórjuk meg a tetejét  dekorcukorral. ( nálam ezüst ) 

~ TEJSZÍNES - HAGYMÁS ZSÖMLE ~






 Puha, ropogós zsömlék, ízletes hagymás töltelékkel. Szeretem a sonkahagymát, hiszen kellemes, különleges ízű,  nem csípős fajta és szép egyenletes karikákat ad. Kiválóan alkalmas mártásokba salátákba.

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 50  dkg liszt, 2 , 5 dkg friss élesztő, 1 / 2 ek só, 1 ek burgonyapehely ( bio boltban kapható ), 3 ek olívaolaj, 1 tk cukor, kb 2 dl langyos tej
Töltelék : - kb 35 dkg pucolt hagyma, 1 dl főzőtejszín, 1 kk szárított rozmaring - vagy pár összeaprított  friss levélke, só, bors, 10 dkg füstölt sajt

  1. A tésztához, futtassuk fel az élesztőt kevés cukros tejben, majd a többi hozzávalóval együtt dagasszunk tésztát. Takarjuk le és kelesszük a duplájára.
  2. A hagymát karikázzuk fel és kevés olajon dinszteljük meg egy kis vizet aláöntve. Ízesítsük sóval, borssal majd öntsük hozzá a tejszínt és főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik.
  3. Ha a tészta megkelt, osszuk 9 vagy 10 részre, gömbölyítsük zsömle alakra, majd helyezzük sütőpapíros tepsibe. Takarjuk le és ismét kelesszük a duplájára.
  4. Egy pohár aljával nyomjunk mélyedést a zsömlékbe és tegyünk mindegyikbe egy - egy evőkanállal a hagymából, a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.
  5. Előmelegített 180 °C - on süssük a zsömléket ropogósra.

2014. november 23., vasárnap

~ KOLBÁSZOS CSICSERIBORSÓLEVES ~





Ebben a szürke komor időben, jól esik ez a melengető kicsit csípős leves, tele finom zöldségekkel -  na és jó, házi füstölt kolbásszal. Tartalmas és finom.

Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál répa
- 2 szál gyökér
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 2 - 3 halványító zellerszár
- 30 dkg füstölt kolbász
- 1 konzerv csicseriborsó
- fél kg burgonya
- chili
- 2 ek sűrített paradicsom
- petrezselyemzöld
- só, bors - ízlés szerint

  1. A zöldségeket tetszés szerint daraboljuk fel és kevés olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a felkarikázott kolbász és pirítsuk pár percig. Öntsük fel vízzel és főzzük félpuhára. Közben ízesítsük.
  2. Ekkor adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát és a lecsöpögtetett csicseriborsót, majd főzzük készre.
  3. Tálaláskor szórjuk meg chilivel, petrezselyemzölddel és kínáljuk pirítóssal.



2014. november 21., péntek

~ LAMINGTON az AUSZTRÁL KÓKUSZKOCKA ~






 Kókuszkocka kicsit másképp - ez az ausztrál eredetű desszert tulajdonképpen a mi kókuszkockánkhoz hasonlít, csak egy kicsit flancosabb a neve. A tésztába ezúttal kókuszreszelék is keült a bevonó pedig nem más, mint csoki ganache. Próbáljátok ki ezt a változatot is, hiszen még finomabb, mint a hagyományos társa.

 Print Friendly ÉS PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta: - 4 db tojás, 12, 5 dkg porcukor, 7 dkg liszt, 7 dkg kókuszreszelék, 5 dkg olvasztott vaj, csipet só
Bevonó: - 25 dkg étcsokoládé, 1, 5 dl tejszín
- Kókuszreszelék - a forgatáshoz

  1. A tojást keverjük fehéredésig a cukorral, majd óvatosan forgassuk hozzá a kókuszos lisztet és az olvasztott vajat. A masszát simítsuk egy, kb 20 x 20 - as kivajazott, kilisztezett tepsibe és előmelegített 180 °C - on süssük tűpróbáig ( 20 - 25 perc ) .
  2. A tésztát vágjuk 4 x 4 cm - es kockákra.
  3. A tejszínt forrósítsuk fel, tördeljük bele a csokoládét és kevergessük addig, amíg a csoki el nem olvad, majd mártsuk meg benne a piskótát és forgassuk kókuszreszelékbe.




2014. november 20., csütörtök

~ KARAMELLÁS - PISZTÁCIÁS PITE ~





 Már vagy két hónapja megkaptam a Ráma legújabb süteményes könyvét, amiből szinte az összes receptet elkészíteném. Rögtön megfogott benne ez a pite amit gyorsan és egyszerűen elkészíthetünk.
Egyszerű pitetészta, fenséges ízű karamellkrémmel. Az eredeti receptben, a krémhez sokalltam a porcukrot, mert már maga a karamellizált cukor is elég édes, meg én cukrozott tejszínhabot használtam a díszítéshez, így csak a fele cukor került bele.


Print Friendly and PDF
»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 1 tojás, csipet só
Krém : - 15 dkg cukor, 1, 5 dl habtejszín, 5 dkg vaj, 5 dkg porcukor, pár csepp vaníliakivonat - vagy 1 tasak vaníliás cukor - 4 dl tej, 4 dkg étk keményítő, csipet só
Díszítés : - 2 dl tejszín, pisztácia

  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és becsomagolva hűtőbe tesszük legalább félórára . A tésztát nyújtsuk ki és simítsuk egy kb 25 cm - es átmérőjű piteformába úgy , hogy pereme is legyen, majd villával szurkáljuk meg az alját.
  2. Előmelegített 190 °C - on világosra sütjük.
  3. A krémhez, karamellizáljuk meg a cukrot, majd öntsük hozzá a meleg tejszínt és lassú tűzön addig forraljuk amíg besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a vajat, a porcukrot és a vaníliát.
  4. A keményítőt keverjük simára a tejjel és a karamellhez öntve főzzük sűrű krémmé. Még forrón a tésztára öntjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
  5. A tejszínt habbá verjük és a krémre kenjük, majd megszórjuk aprított pisztáciával.