,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2016. november 30., szerda

~ MORGÓS CSÚCS ~






  Gondolom minden háztartásban van egy műanyag citromfacsaró a kamra rejtekében, de ha nem lenne, a 100 Ft - os boltokban olcsón beszerezhető aminek a segítségével, egy mutatós édesség készíthető. 



»HOZZÁVALÓK« - 25 db hoz
Kekszes alap :
- 10 dkg darált keksz, 20 dkg dió, 20 dkg porcukor, 4 dkg kakaópor
- 8 dkg puha vaj, tej ( kb fél dl )
Töltelék :
- 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 25  dkg gesztenyepüré, 15 dkg darált keksz
2 ek rumaroma, meggybefőtt
és még : - cukor - a forgatáshoz

  1. Az alaphoz összedolgozzuk a hozzávalókat, majd a masszából nedves kézzel 25 egyforma golyót formálunk és meghempergetjük a cukorban.
  2. A töltelékhez, a vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáreszeljük a gesztenyemasszát, hozzáadjuk a rumot és a kekszet, majd alaposan összedolgozzuk.
  3. A diós golyókat egy citromfacsaró üregébe töltjük és a falához nyomkodjuk, a közepébe teszünk egy kevés gesztenyekrémet, majd 1 - 1 db meggyszemet és teljesen kitöltjük az üreget a krémmel. Ezután könnyedén kiütjük a formából. 
  4. A csúcsok alját cukorba mártjuk.


2016. november 28., hétfő

~ MINI SAJTTORTA GRÁNÁTALMÁVAL ~



Kiváló desszert lehet az ünnepekre ez a finom sajttortácska. A gránátalma piros magocskái pedig előkelő szint kölcsönöznek az édességnek. Gyorsan elkészül, viszont a magokat és a szirupot csak a kínálás előtt tegyük a tetejére. Ha dupla adagot szeretnénk, természetesen a hozzávalókat is duplázzuk meg.

»HOZZÁVALÓK« - 6 db hoz
Kekszes alap : 
- 12 dkg spekulatius vajas keksz, 3 dkg olvasztott vaj
Krém :
- 25 dkg mascarpone, fél narancs reszelt héja, 6 dkg porcukor, 1 kk vaníliakivonat, 1 tojás
Díszítés :
- 1 - 2 db gránátalma, 2 ek cukor

  1. A muffinsütő mélyedéseit béleljük ki 6 db szilikonos muffinformával, a sütőt melegítsük elő 160 °C - ra. A kekszet késes aprítóval aprítsuk morzsásra, keverjük össze a vajjal és osszuk szét a formákba, majd egy pohár aljával nyomkodjuk le. 
  2. A krémsajtot keverjük simára a cukorral és a tojással, majd ízesítsük, narancshéjjal ill. vaníliával. A krémet osszuk el a kekszes alapon, süssük kb 40 percig, majd hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőbe kb 1 órára.
  3. A gránátalmát vágjuk ketté, az egyik feléből ütögessük ki a magokat, a másik felét pedig alaposan facsarjuk ki. Az így kapott levet főzzük szirupos állagúra a cukorral.
  4. Vegyük ki a sajttortácskákat a formából, rakjunk a közepébe a magokból és locsoljuk meg a sziruppal, végül szórjuk meg porcukorral.

Ötlet: Szarvasi mozzarella,hu

2016. november 27., vasárnap

~ DIÓS CSILLAGOK ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg darált dió, 5 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojásfehérje, 2 ek méz, 1 tk fahéj
 Máz : - 1 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, pár csepp citromlé

  1. A diót a cukrokkal, a fahéjjal összekeverjük, hozzáadjuk a fehérjét és a mézet,  majd összegyúrjuk. ( ha nem állna össze, adjunk még hozzá mézet )
  2. A masszát, porcukros felületen fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk és csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk.
  3. A mázhoz a fehérjéből, a citromléből és a cukorból kemény habot verünk és bekenjük a csillagok tetejét vele. 160 °C - os sütőben kb 12 percig sütjük.

2016. november 26., szombat

~ RÁNTOTT CSIRKE CURRYS SZÓSZBAN ~



»HOZZÁVALÓK«
Szószhoz :
- 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk reszelt gyömbér
- 1 ek curry, 1 tk kurkuma, 1 ek paradicsompüré, 1 ek méz, 1 kk chilipor, 2 ek szójaszósz
- 4 dl  viz, 1 leveskocka
Továbbá : 
- 50 dkg csirkemell, só, liszt, tojás, zsemlemorzsa, 1 ek szójaszósz

  1. Kevés olajon megfonnyasztjuk a feldarabolt vöröshagymát, hozzáadjuk a gyömbért, a felaprított fokhagymát, a curryt, a kurkumát és a paradicsompürét, majd az egészet jól átpirítjuk. Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a mézet, a szójaszószt és addig főzzük amíg kissé besűrűsödik a lé, majd botmixerrel simára turmixoljuk és végül összeforraljuk.
  2. A csirkemellet 4 felé vágjuk, megsózzuk, lisztbe, a szójaszósszal elkevert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd kevés olajban ropogósra sütjük.
  3. A húst párolt rizzsel, a szósszal és vékonyra vágott újhagymával kínáljuk.

2016. november 25., péntek

~ KÓKUSZPUDINGOS TÖLTÖTT LINZER ~















A diós kosárkát biztosan mindenki ismeri és mit szóltok ehhez a kókuszpudingos verzióhoz. A forma sem a megszokott, inkább kuglóf formára hasonlít leginkább, amihez egy régiségvásárban jutottam hozzá. Egy különleges aprósütemény az ünnepekre. 


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt, 5 dkg porcukor, csipet só, 15 dkg hideg vaj, 1 tojás sárgája , 1 - 2 ek hideg víz
Töltelék :
- 250 ml kókusztej, 10 dkg kókuszreszelék, 10 dkg cukor, 1 cs bourbon vaníliás cukor
- 2 tojássárgája, 25 g étk. keményítő
Díszítéshez : 
- 1 tábla étcsokoládé, 1 ek étolaj, kókuszreszelék

  1. A tésztához szitáljuk egy tálba a lisztet, a porcukrot, adjuk hozzá a sót, majd gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze a vajjal. A tojássárga hozzáadásával gyúrjuk össze, szükség esetén adjunk hozzá kevés hideg vizet. Fóliába tekerve tegyük a hűtőbe legalább 1 órára. 
  2. A kosárkákat kenjük ki olvasztott vajjal és hintsük be liszttel. Ha a tészta kellően lehűlt, osszuk kb 25 - 30 g - os darabokra, béleljük ki vele a formákat és tegyük vissza a hűtőbe.
  3. A pudinghoz, keverjük simára a tojásokat a keményítővel. A kókusztejet a cukrokkal melegítsük forráspontig, szórjuk bele a kókuszreszeléket, majd állandó keverés mellett öntsük hozzá a tojásos részt és forraljuk össze. 
  4. A langyosra hűlt pudingot kanalazzuk a tésztával kitöltött formákba úgy, hogy kitöltse azt és tegyük az előmelegített 180 °C - os  sütőbe. Addig süssük, amíg színt nem kap a tészta. 
  5. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk össze az olajjal, majd mártsuk meg benne a kosárkák alját és nyomkodjuk kókuszreszelékbe.

2016. november 24., csütörtök

~ CANDY CANE - S MOUSSE TORTA ~







  A lágy tejszín, a fehér csokoládé, a botcukorka enyhén mentás íze, na és az oreo keksz, valami fenséges ízkavalkádot alkot. Az apróra vágott cukorkákból a kisebbek szinte teljesen elolvadnak a krémben, márványosra színezve azt, a nagyobbak pedig roppanósak maradnak. Kiváló és különleges desszert lehet akár pohárban vagy kehelyben kínálva is az ünnepnapokra. Ez esetben a kekszet csak morzsoljuk a krémrétegek közé. 

»HOZZÁVALÓK«
Kekszes alap :
- 22 dkg oreo keksz, 8 dkg olvasztott vaj
Mousse :
- 3 , 5 dl tejszín, 15 dkg fehér csokoládé, 5 g étk. zselatin, 2 ek víz, 10 dkg candy cane botcukor

  1. A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kibélelünk folpackkal és belenyomkodjuk a kekszet. Hűtőbe tesszük dermedni.
  2. Az összetördelt csokoládéra ráöntünk 1 , 5 dl felforrósított tejszínt és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen elolvad, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, micróban folyósra melegített zselatint.
  3. A botcukorkát apróra daraboljuk és 1 evőkanállal félreteszünk belőle.
  4. A maradék tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a csokoládés részt és összeforgatjuk az apróra összevágott botcukorkával.
  5. A mousse -t a kekszes alapra simítjuk és rászórjuk a félretett cukorkát. 2 - 3 óra hűtés után szeleteljük.

2016. november 23., szerda

~ FLÓDNI ~




 Hogy a flódni elkészítése időigényes lenne ? - én is azt hittem, de egyáltalán nem az. Ha a töltelékeket előző nap elkészítjük, akkor már a többi gyerekjáték. A tészta pedig szépen nyújtható. Érdemes rászánni az időt, erre az ezerjó szeletre mert nagyon finom, talán még finomabb a bejglinél is.

 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt, 5 dkg porcukor, csipet só, 20 dkg hideg vaj
- 1 dkg friss élesztő, 3 tojássárgája, kb 1 dl fehérbor ( száraz )
Töltelékek :
Almás :  1 kg alma, 2 ek cukor, 1 citrom leve, 0 , 5 dl fehérbor, 1 kk fahéj, 1 kk őrölt szegfűszeg
Mákos : - 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 ek méz, 1 citrom reszelt héja
- 1 dl víz, 0 , 5 dl fehérbor, 5 dkg mazsola
Diós : - 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 1 ek méz, 1 narancs reszelt héja, 1 dl víz, 0 , 5 dl fehérbor, 5 dkg mazsola
továbbá - kb 4 - 5 ek sűrű szilvalekvár
- 1 tojássárgája - a lekenéshez


  1. A meghámozott almát lereszeljük és kinyomkodjuk a levétől, majd összekeverjük a citrom levével, a cukorral és a fűszerekkel. Hozzáöntjük a bort és addig pároljuk, amíg elfő az összes leve.
  2. A mákos réteghez a cukrot a vízzel, a mézzel, a citromhéjjal és a borral szirupos állagúra forraljuk, hozzáadjuk a mazsolát és összekeverjük a mákkal. A diós tölteléket is ugyanígy készítjük el.
  3. A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felkockázott vajat, a porcukrot, a sót, az élesztőt és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és annyi fehérbort hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ezután fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
  4. Egy 20 x 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral úgy, hogy a szélei mind a négy oldalon túllógjanak. ( így megtudjuk magasítani a tepsi oldalát.
  5. Összeállítás :  A tésztát 5 egyforma részre elosztjuk. Az első tésztagombócot a tepsibe nyújtjuk, rákenjük a diós tölteléket és rásimítjuk a tésztát, majd rákenjük a mákos tölteléket. A mákos réteget befedjük a harmadik tésztagombóccal, majd erre rákenjük a lekvárt és rásimítjuk a negyedik tésztalapot. A tésztán eloszlatjuk az almás tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. Lekenjük a tetejét tojássárgájával és megszurkáljuk villával. 
  6. Előmelegített 170 °C - on kb 50 - 60 percig sütjük.

2016. november 19., szombat

~KRÉMES PUFITORTA ~




 A puffasztott rizs hogy mi mindenre is jó, pl nutellával vagy olvasztott csokoládéval összekeverve torta tetejére. Gyorsan, egyszerűen sütés nélkül elkészíthető és érdemes az alapot digestive keksszel készíteni, mert sokkal finomabb lesz tőle a torta.

»HOZZÁVALÓK«
Alap :
- 20 dkg digestive keksz, 2 ek instant kakaópor ( pl Nesquik ), 10 dkg olvasztott vaj
Töltelék :
- 25 dkg mascarpone, 4 - 5 ek porcukor, 2 dl tejszín, 1 cs habfixáló
Tetejére :
- 4 dkg puffasztott rizs, 3 ek nutella, fél dl meleg tej

  1. A kekszet késes aprítóval morzsásra daráljuk, majd összekeverjük a kakaóporral és az olvasztott vajjal. Egy folpackkal bélelt 18 cm - es tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük dermedni.
  2. A krémsajtot simára keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tejszínt és habbá verjük, majd elkeverjük benne a habfixlót. A krémet a kekszes alapra simítjuk és hűtőbe tesszük, legalább 30 percre.
  3. A nutellát krémesre keverjük a tejjel, majd összeforgatjuk a puffasztott rizsszemekkel és a krém tetejére kanalazzuk, enyhén rányomkodva.

2016. november 18., péntek

~OREO BOMBA ~






Egy ötlet az oreo keksz felhasználására. Habár maga a keksz is önmagában nagyon finom, de a krémsajttól még lágyabb, a csokoládétól pedig roppanós, gyorsan elkészülő finomság lesz.
A receptben megadott mennyiség kb 15 db - ra elegendő.

»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg oreo keksz
- 2 ek olvasztott vaj
- kb 1 , 5 ek mascarpone
- 20 dkg fehér csokoládé - a bevonáshoz

  1. A kekszet késes aprítóval daráljuk morzsásra, vegyünk el belőle 1 evőkanállal, a többit pedig gyúrjuk össze a vajjal és annyi krémsajttal, hogy közepesen kemény masszát kapjunk. 
  2. A masszából formáljunk diónyi nagyságú golyókat és tegyük a mélyhűtőbe 30 perce.
  3. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg és a golyókba szúrt fogpiszkáló segítségével mártsuk meg a csokoládéba. Helyezzük zsírpapírral borított tálcára és díszítésként szórjunk  kekszmorzsát a tetejére, majd  tegyük hűvös helyre dermedni.

2016. november 17., csütörtök

~ CSIRKÉS CÉKLALEVES ~










»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell, 2 szál répa, 1 szál fehérrépa, 1 főzőhagyma, 1 gumó cékla
- 2 babérlevél, só, bors, őrölt kömény, 1 kis poharas tejföl, ecet

  1. A hagymát vágjuk apróra és egy fazékban kevés olajon fonnyasszuk meg, adjuk hozzá a karikára vágott zöldségeket és a kockára vágott céklát majd pirítsuk át. Öntsük fel kb 1, 5 l vízzel, adjuk hozzá feldarabolt húst, a babérlevelet és főzzük puhára. Közben ízesítsük, sóval, borssal, köménnyel. 
  2. Ha a leves elkészült keverjük simára a tejfölt kevés leveslével, majd öntsük a leveshez és forraljuk össze. Végül ízesítsük pici ecettel.

2016. november 15., kedd

~ OMLÓS KRÉMES ~



 Nem hozok nagy újdonságot ezzel a süteménnyel, de amilyen egyszerű annál finomabb. Olyan igazi nagymamaféle sütemény, sütőporos gyúrt tészta, lágy főzött lisztkrémmel. A krémet készíthetjük kakaósan is vagy felemás krémmel. A tetejére én még kevertem a krémhez kókuszreszeléket és díszítésként megszórtam hópehellyel cukorkával.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt, 8 dkg porcukor, csipet só, 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 tojás, 1 - 2 ek tejföl
Krém :
- 5 dl tej, 5 ek liszt
15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor
- 5 dkg kókuszreszelék + a szóráshoz

  1. A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, majd fóliába tekerve hűtőbe tesszük 30 percre.
  2. A tejet simára keverjük a liszttel és állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük. Kihűtjük.
  3. A tésztát 3 egyforma részre osztjuk, mindegyik lapot 20 x 30 cm - es lappá kinyújtjuk és kivajazott, liszttel behintett tepsi hátán külön - külön, 180 C - on kb  8 perc alatt megsütjük.
  4. A cukrokat habosra keverjük a margarinnal, majd simára keverjük a lisztkrémmel. A krémet 3 részre osztjuk és az egyik részbe belekeverjük a kókuszt.
  5. A lapokat betöltjük a krémmel úgy, hogy a kókuszos krém kerüljön a tészta tetejére, majd jócskán megszórjuk kókuszreszelékkel és egy éjszakán át hűvös helyre tesszük.


2016. november 8., kedd

~ SÜTŐTÖKÖS ROLÁD ~



  Az egyik kedvenc őszi - téli zöldségem a sütőtök, de gondolom sokan így vannak ezzel hiszen nagyon sokoldalúan felhasználható. Most piskótába került püréként, a ropogós dió és a mézeskalács fűszer pedig még finomabbá varázsolja. A töltelék könnyed tejföl és tejszínhab keveréke, ami nagyon jól harmonizál az édes tésztával.

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás, 12 dkg barna cukor, 18 dkg sütőtökpüré, 2 ek étolaj
10 dkg liszt, csipet só, 1 tk reszelt gyömbér, 1 tk mézeskalács fűszer, 1 - 1 kk sütőpor és szódabikarbóna
Krém :
- 2 dl tejszín, 2 dl tejföl, 1 tk étk. zselatin, porcukor - ízlés szerint

  1. A sütőt 190 °C - ra előmelegítjük, egy nagyobb tepsi ( kb 25 x 35 cm ) aljára sütőpapírt fektetünk. A diót megpörköljük és durvára aprítjuk.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a sütőtökpürét, a gyömbért, az olajat és a lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk, a tetejét megszórjuk dióval és tűpróbáig sütjük.
  3. A megsült piskótát porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuha segítségével feltekerjük, majd  teljesen kihűtjük.
  4. A zselatint kevés vízben megduzzasztjuk, majd microban folyósra melegítjük és simára keverjük a tejföllel, ízlés szerint porcukorral ízesítjük, majd összeforgatjuk a felvert tejszínhabbal. A tésztán elsimítjuk a krémet majd visszatekerjük és 2 - 3 órára hűtőbe tesszük.



2016. november 7., hétfő

~ CHIA MAGOS KRÉKER ~














»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg parmezán sajt, 2 tk só, 2 ek chia mag
- 2 tojás, kb 2 - 3 ek tejföl

  1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a reszelt parmezánt, a chia magot, a tojást és annyi tejfölt hogy összeálljon a tészta.
  2. Lisztezett felületen fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk. Egy derelyevágóval kb 3 x 3 cm - es kockákra vágjuk és előmelegített 180 °C - os sütőben kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

2016. november 6., vasárnap

~ KARAMELLÁS KÓKUSZTEKERCS ~




 Ismét egy nagyon egyszerű, sütés nélküli édesség. A karamell a kókusszal nagyon finom ízkombinációt alkot, úgyhogy az ünnepekre kiváló választás annak, aki nem akar sütögetni.

»HOZZÁVALÓK«
Karamellás réteg :
- 25  dkg cukor, 12 , 5 dkg lágy margarin, 3 tojássárgája, csipet só, 5 dkg kókuszreszelék
Kókuszkrém :
- 12 , 5 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 1 tk vaníliakivonat

  1. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk meg, majd keverjük hozzá margarint, a sót és alaposan keverjük össze. Vegyük le a tűzről és állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojássárgákat, majd a kókuszreszeléket. Tegyük vissza a tűzre és kis lángon, főzzük sűrű krémmé.
  2. A masszát hagyjuk langyosra hűlni, majd terítsük szét egy folpackon, téglalapot formázva kb fél cm vastagon.
  3. A krémhez keverjük habosra a hozzávalókat, simítsuk rá a karamellás rétegre és a fólia segítségével tekerjük fel. Az így kapott rudat, görgessük át kókuszreszelékbe és tekerjük vissza a fóliába, majd tegyük a hűtőbe 1 - 2 órára dermedni. 

2016. november 5., szombat

~ FEHÉRBOROS SAJTOS CSIRKERAGU ~



Ismét egy gyorsan összeállítható csirkeragu. A sajttól különlegesen finom, a visszaforralt bortól pedig rendkívül zamatos és mindössze fél óra alatt elkészül. Sárga rizst pároltam mellé, aminek a színét a kurkuma adja így nemcsak ízletes, hanem nagyon szép aranysárga színt is kap a köret. 

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell, 1 főzőhagyma, 1 - 2 gerezd fokhagyma, 1 doboz ( 140 g ) medve sajt
- 2 dl száraz fehérbor ( sauvignon blanc ), só, bors, petrezselyem, 1 ek vaj, 1 , 5 dl húsalaplé

  1. Egy serpenyőben a elhevített olajon fonnyasszuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá  a felkockázott húst és alaposan pirítsuk át.
  2. A bort egy kisebb lábasban a felére forraljuk vissza, majd öntsük a húshoz és adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott sajtot. Ízesítsük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és kevergessük addig amíg a sajt krémessé nem válik, ezután hígítsuk a ragut  húsalaplével, keverjük hozzá a vajat, szórjuk meg a felaprított petrezselyemmel és forraljuk össze.
  3. A ragut párolt rizzsel vagy főtt tésztával kínáljuk.


Forrás : Nosalty

















2016. november 4., péntek

~ PUDINGOS ALMÁS BRIÓS ~







»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt, 1 kk só, 3 ek porcukor, 25 g friss élesztő, 5 dkg lágy vaj
- 1 tojássárgája, kb 2 - 2, 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 1 kg alma. 3 dl almalé, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 - 4 ek cukor, 1 marék mazsola, fahéj
továbbá : 
- 1 tojás - a lekenéshez
- zabpehely a szóráshoz

  1.  A lisztet összeszitáljuk a sóval és a porcukorral, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, kevés tejet és elkezdjük összedolgozni, majd hozzáadjuk a vajat és a többi tejet, azután alaposan kidolgozzuk. Letakarva, szobahőmérsékleten a duplájára kelesztjük.
  2. Az almát meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. Ha nem lenne elég az almának a leve pótoljuk ki 100 % - os almalével. A pudingport 1 dl almalével simára keverjük, a maradékot a cukorral felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingos részt és sűrű krémmé főzzük. Még forrón hozzákeverjük a reszelt almát, a mazsolát, ízesítjük őrölt fahéjjal és ha kell még cukorral. 
  3. A megkelt tésztát 16 gombócra osztjuk, az első gombócot kb 30 cm hosszú, ovális alakúra kinyújtjuk, megkenjük az almás töltelékkel és ráhelyezzük a következő,  kinyújtott tésztát. Derelye vagy pizzavágóval hosszanti irányban átvágjuk  a tésztát úgy, hogy a két végénél egyben maradjon. Ezután felcsavarjuk, majd  csigavonalban összetekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Így járunk el a többi tésztagombóccal is.
  4. Ha elkészültek a briósok, lekenjük tojással, megszórjuk zabpehellyel és még 30 percig kelesztjük. 180 °C - on szép pirosra sütjük.

2016. november 2., szerda

~ HAWAII SZELET ~





 Amikor olcsóbb az ananász több darabot is veszek, mert nagyon szeretjük és már lassan itt lesz az ideje az ananászdzsem elkészítésének is, hogy az ünnepekre legyen belőle pár üveggel és ne az utolsó pillanatban kapkodjak vele. Elkészítése itt : ananász dzsem
Ennek a sütinek az elkészítése is pofon egyszerű, de mindenképp friss ananászt használjunk hozzá, mert annak sokkal intenzívebb az íze.


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt, 6 dkg porcukor, csipet só, 1 teáskanál sütőpor 
- 15 dkg vaj, 1 tojás, 1 - 2 ek hideg víz, 3 ek kókuszreszelék
Töltelék :
- 1 ananász húsa ( kb 45 - 50 dkg ), 2 tojás, 15 dkg cukor, 5 dkg liszt, 5 dkg kókuszreszelék.
Máz : 
- 15 dkg porcukor, citromlé

  1. A tészta hozzávalóit a kókuszreszelék kivételével összemorzsoljuk, a 2 / 3 - ad részét egy sütőpapírral bélelt 25 x 25 cm - es tepsibe szórjuk és egy kanál hátával lenyomkodjuk, majd 180 °C - on 15 perc alatt elősütjük. A maradék morzsához  hozzákeverjük a kókuszt és hűtőbe tesszük.
  2. Az ananászból elveszünk 20 dkg - ot és apróra vágjuk, a maradékot pedig botmixerrel pürésítjük. A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a kókuszt, az ananászpürét és alacsony lángon kissé besűrítjük, ezután hozzákeverjük a feldarabolt ananászt. A masszát a tésztára kanalazzuk, a tetejére rászórjuk a kókuszos morzsát és addig sütjük amíg a teteje aranysárga színt nem kap.
  3. Az átszitált porcukrot kikeverjük annyi citromlével, hogy sűrű, de folyós állagot kapjunk és egy zacskóba kanalazzuk aminek az egyik sarkát levágjuk, majd áthúzzuk a mázzal a kihűlt süteményt.


2016. november 1., kedd

~ BÉCSI TEJBEN SÜLT RÉTES ~



»HOZZÁVALÓK« - 2 rúdhoz
Tészta :
- 45 dkg liszt, 1 ek porcukor,  10 g sütőpor, csipet só, 1 nagy tojás, tejföl 
- olvasztott vaj - a kenéshez
Töltelék : 
- 50 dkg túró, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 cs vaníliás cukor, ( 1 - 2 ek tejföl - ha túró száraz lenne  - 10 dkg cukor, 1 - 2 ek búzadara, mazsola, aszalt áfonya - opcionális
továbbá : - 4 dl tej, 2 cs vaníliás cukor - a sütéshez

  1. A lisztet a sütőporral, a porcukorral és a a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk, de ne legyen ragacsos. A tésztát kétfelé osztjuk és egyenként kb 25 x 30 - as lappá kinyújtjuk és lekenjük olvasztott vajjal.
  2. A töltelék hozzávalóit alaposan kikeverjük, majd eloszlatjuk a kinyújtott tésztán és feltekerjük. 
  3. A rudakat vajjal kikent, mélyebb tepsibe tesszük, a tetejét olvasztott vajjal lekenjük és ráöntjük a vaníliás tejet.
  4. 180 °C - on addig sütjük amíg a tejet teljesen beszívja a tészta és a teteje szép pirosra sül ( Ha a tészta teteje nagyon pirulna takarjuk le fóliával .)