,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. április 15., szombat

~ PÖTTYÖS MÁKOS SÜTEMÉNY ~





Kellemes Húsvéti Ünnepeket ! 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 40 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 18 dkg vaj
- csipet só
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 4 tojássárgája
- pár ek tej
Töltelék :
- 3 - 4 ek baracklekvár
- 4 tojásfehérje
- 18 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom leve és héja
- 20 dkg darált mák
Máz :
- 10 dkg porcukor
- 2 ek kakaó
- 2 ek olaj
- 2 ek forró víz

  • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd átlátszó fóliába téve hűtőben 60 percig pihentetjük. Ezután 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztagombócot egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( 20 x 30 cm ) simítjuk, villával megszurkáljuk és megkenjük lekvárral.
  • A második tésztagombócból 11 - 12 db rudat sodrunk és sorba rakjuk a tésztalapon.
  • A fehérjét elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött hozzáadagoljuk a cukrokat és kemény habbá verjük,végül összeforgatjuk a citromhéjjal összekevert mákkal és a citromlével. A mákos habot a tésztarudakra simítjuk és befedjük az utólsó tésztalappal.
  • 180 °C - on kb 35 - 40 percig sütjük.
  • A máz hozzávalóit, alacsony lángon összemelegítjük és a kihűlt sütemény tetejére simítjuk. Ha a máz megszilárdult, a sütemény tetszés szerint szeleteljük.






2017. április 14., péntek

~ ROZMARINGOS SÓS BRIÓS ~







»HOZZÁVALÓK«
- 45 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 kk cukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 tojássárgája
- 1 ek só
- 1 ek szárított rozmaring
- kb 2 dl langyos tej
Továbbá :
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- rozmaring és durva szemű só - a szóráshoz

  1. Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összevegyítjük a sóval, rozmaringgal, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és annyi tejet hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. 
  2. Bedagasztjuk és hagyjuk a duplájára kelni. kelni. Ezután 8 - 9 részre osztjuk, mindegyik részből 25 cm hosszú rudat sodrunk és feltekerjük. A tészta végét ellapítjuk és a briós alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
  3. Lekenjük tojássárgájával és megszórjuk rozmaringgal és durva szemű sóval. Kb félóráig kelni hagyjuk, majd előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.


2017. április 12., szerda

~ KARAMELLÁS TEKERCSEK ~



»HOZZÁVALÓK« 12 - db hoz

- 10 dkg cukor
- 0 , 5 dl tej
- 6 ek liszt
- 18 dkg puha vaj
- 10 dkg porcukor + a szóráshoz
- 1 cs friss leveles tészta
- 1 tojás - a kenéshez

  1. A cukrot karamellizáljuk meg, majd óvatosan öntsünk hozzá 3 dl tejet és forraljuk addig, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik. A maradék tejben keverjük csomómentesre a lisztet és öntsük a tejes karamellhez, majd főzzük sűrű krémmé. Hagyjuk kihűlni.
  2. A sütőt melegítsük elő 200 °C - ra. A leveles tésztát tekerjük ki és a szélesebbik oldalát vágjuk fel 12 egyforma csíkra, majd tekergessük fel a rolóformákra. Kenjük le tojással, majd rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük szép aranyszínűre. Még langyosan húzzuk le a formáról.
  3. A vajat habosítsuk ki a porcukorral és keverjük simára a karamellás lisztkrémmel, majd kanalazzuk egy sima csővel ellátott habzsákba és töltsük meg a tekercseket. 
  4. Porcukorral meghintve kínáljuk.